Markus Strauß ist Autor zahlreicher Veröffentlichungen zum Thema essbare Wildpflanzen sowie Initiator und Leiter eines Hochschul-Zertifikatslehrgangs „Fachberater/in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU)“. Zudem bietet er qualifizierte Aus- und Weiterbildungen im Onlineformat an. Markus Strauß wuchs am Bodensee auf, studierte in Heidelberg Geographie, Geologie und Biologie, arbeitete in landwirtschaftlichen Forschungs- und Entwicklungshilfe-Projekten in Asien und Südamerika und lebt heute auf einem Hof im Allgäu. „Die (Re-) Integration der essbaren Wildpflanzen in unsere heutige Alltagskultur“ bietet seiner Ansicht nach große Chancen für die Landwirtschaft, Esskultur, Gesundheitsvorsorge, Naturerlebnis und Lebenslust.